Les verres à vin rouge et à vin blanc diffèrent en forme et en taille selon le type de vin auquel ils sont destinés. Les verres à vin rouge sont généralement plus hauts et ont un calice plus large que les verres à vin blanc. Les vins rouges, qui sont généralement plus corsés et plus puissants, ont besoin d'un verre plus grand pour révéler pleinement leurs arômes et leurs saveurs.
Nous examinons ici les différentes nuances entre les verres à vin rouge et les verres à vin blanc :
- Différences générales entre les verres à vin rouge et à vin blanc
- Les trois types de verres à vin rouge
- Les deux types de verres à vin blanc
- Verres à vin rouge ou blanc sans pied
Différences générales entre les verres à vin rouge et à vin blanc
Principales différences
En général, les verres à vin blanc ont des calices plus petits que les verres à vin rouge. Les parois du calice d'un verre à vin blanc sont moins incurvées et l'ouverture est plus étroite que celle d'un verre à vin rouge.
Impact sur les sens
Les vins rouges ont tendance à être plus corsés que les vins blancs. Les verres à vin rouge ont des calices plus grands et plus ronds pour permettre à l'air d'atteindre le vin. Cela permet aux arômes de se développer et de mieux ressortir. Les vins blancs ont besoin de moins d'aération.
Les calices plus larges des verres à vin rouge renforcent également l'arôme. Comme une carafe, les verres à vin rouge sont conçus pour ouvrir les arômes du vin. Dans les verres à vin blanc, les calices plus courts rapprochent le vin du nez, ce qui est utile pour les arômes subtils des vins blancs.
Acier
Les verres à vin blanc ont souvent des tiges plus longues que les verres à vin rouge, ce qui permet d'éloigner la main du calice. Cela permet d'éviter que le vin ne se réchauffe trop sous l'effet de la chaleur corporelle. Les verres à vin rouge ont souvent des tiges plus courtes car les vins rouges sont moins sensibles aux changements de température.
Les trois types de verres à vin rouge
Les verres à vin rouge ont généralement un calice plus large pour permettre aux saveurs et aux arômes plus puissants du vin rouge de respirer. L'ouverture plus large et le bord parfois en forme de tulipe du verre favorisent l'interaction avec l'oxygène. Il existe trois principaux types de verres à vin rouge :
1. Verre à bordeaux (vin plus lourd, plus corsé)
Ce sont les plus grands verres à vin rouge. Ils créent un espace entre votre nez et le vin, libérant les vapeurs d'alcool sur le côté et faisant ressortir les arômes complexes. Ils conviennent aux vins riches en tanins tels que le cabernet sauvignon et le petit sirah.
2. Verre à corps moyen
Ces verres sont plus petits que les verres à bordeaux et conviennent bien aux vins tels que le Syrah, le Shiraz ou le Chianti. Ils adoucissent les saveurs et gardent plus de vapeurs d'éthanol dans le verre. Ils sont idéaux pour les vins du vieux monde aux caractéristiques savoureuses.
3. Verre de Bourgogne (corps léger)
Ce verre est parfait pour les vins délicats comme le Pinot Noir. Le large calice permet aux arômes de s'accumuler, tandis que la lèvre plus courte guide le vin sur le bout de la langue, soulignant ainsi la douceur.
Les deux types de verres à vin blanc
Les verres à vin blanc ont des calices plus petits et plus étroits que les verres à vin rouge afin de préserver les arômes délicats. Le pied plus long empêche le vin de devenir trop chaud sous l'effet de la chaleur corporelle. Il existe deux types principaux de verres à vin blanc :
1. Verre à vin à haute teneur en acide
Également appelé verre à riesling ou à sauvignon. Ces verres plus petits placent le vin au centre du palais, soulignant ses qualités acides. Ils conviennent aux rieslings secs, aux sauvignons blancs et aux rosés.
2. Verre à vin à corps plein
Également appelé verre à Chardonnay. Ces verres ont des ouvertures plus larges, ce qui permet d'évacuer les vapeurs d'alcool et de mettre en valeur les saveurs plus riches des vins blancs corsés tels que le Viognier et le Chardonnay.
Verres à pied rouges ou blancs
Les principes de base des verres sans pied restent les mêmes : les verres à vin blanc sont plus petits et plus étroits, tandis que les verres à vin rouge ont un grand calice ouvert. Les vins rouges conviennent mieux aux verres sans pied car ils sont servis à une température plus élevée (16-18° C) et sont moins susceptibles d'être réchauffés à la main.
Ai-je besoin des deux types de verres à vin ?
Bien qu'un seul type de verre puisse suffire, vous pouvez tirer le meilleur parti de votre vin en choisissant un verre approprié. Un vin rouge dégusté dans un verre à vin blanc aura toujours un goût agréable, mais un verre bien adapté peut vous faire passer à la vitesse supérieure.
Quel style correspond le mieux à vos goûts ?
Source : WineEnthusiast