On vient d'annoncer aux Pays-Bas que l'on boit moins de champagne parce que les gens sont moins joyeux. Je peux le comprendre, mais le fait est que le champagne est souvent beaucoup plus cher que les autres vins mousseux de France. Un crémant d'Alsace, de la Loire ou de l'ancienne région viticole du Languedoc-Roussillon est beaucoup plus abordable. Mais cette enquête n'a pas permis de savoir si l'on boit beaucoup moins de vin mousseux en France car, au contraire, on vend davantage de crémant provenant d'autres régions viticoles françaises.
Mais un champagne subit un processus de vieillissement beaucoup plus long que n'importe quel autre vin mousseux. Certains passent jusqu'à 10 ans dans une cave à vin. La région française du Grand Est est connue pour ses vins mousseux. Elle comprend les départements d'Alsace, d'Alsace Lorraine et de Champagne-Ardenne. La foire internationale annuelle du vin "Wine Paris" est une excellente occasion de déguster de nombreux vins, y compris du champagne.
Joop Braakhekke (chef de radio et de télévision, réalisateur de programmes, restaurateur et animateur) a dit un jour : "Qu'y a-t-il de mieux qu'une coupe de champagne le matin ? Lorsque je visite une foire aux vins, je commence généralement à travailler à 10 heures. Depuis 2021, il existe une gamme de champagnes au nom de Gustave Eiffel (ingénieur français), concepteur de ponts et de la célèbre Tour Eiffel, entre autres. Le champagne était la boisson préférée de Gustave Eiffel. C'est donc avec une bouteille de champagne qu'il a baptisé la Tour Eiffel. Le propriétaire actuel est un parent éloigné de Gustave Eiffel. Les raisins utilisés pour cette marque de champagne proviennent de la vallée de l'Ardre (à l'ouest de Reims), moins connue.
Seules 10 000 bouteilles sont produites. Les champagnes connaissent déjà un grand succès en France. Leurs arômes vont du cassis à la réglisse, en passant par les fruits rouges, la pêche, la fleur blanche, la vanille, l'acacia et la noisette. Ce sont assurément de bons champagnes. Ils ont également été servis le 14 février au "Bistrot du Sommelier" (Paris) par le champion du monde de sommellerie Philippe Faure-Brac. Philippe est l'un des ambassadeurs de la marque. Extraordinaire d'avoir pu déguster ces champagnes en tant qu'étranger à l'époque.
Chez mon grand-père, nous buvions souvent du champagne. Sa marque maison était Piper Heidsieck. Comme dans toutes les caves, il y a une personne à la base : Florens Louis Heidsieck (1785-1828). Après sa mort, son neveu Christian Heidsieck et Henri Guillaume Piper ont repris l'entreprise. C'est ainsi que le nom Piper Heidsieck est né en 1835. En 1933, la première bouteille de Piper Heidsieck apparaît dans le film de Laurel et Hardy "Sons of the desert". En 1985, le créateur de bijoux de luxe Van Cleef & Arpels a été chargé d'habiller la "Cuvée Rare" pour le 200e anniversaire de Piper-Heidsieck. La bouteille est ornée d'or, de diamants et de lapis-lazuli.
En 1993, cette cave est devenue le sponsor officiel du Festival de Cannes et, en 2019, de l'"Australian Open" (tennis) et du Ballon d'Or (élection du meilleur footballeur d'Europe). Depuis 2011, la société appartient à l'EPI (Entreprise Patrimoniale d'Investissements) et est contrôlée par la famille Descours. J'ai pu déguster un champagne Piper Heidsieck Essentiel Blanc de Noirs 2020 et quelques champagnes Rare 75cl, 2012 et 2013 et rosé 2014. Quant au magnum (150cl), j'ai pu goûter le 2008. Un Blanc de Noirs est un champagne qui peut être produit à partir des cépages Pinot Noir et Pinot Meunier. La peau du raisin donne au vin sa couleur rouge. Le jus d'un raisin de cuve est incolore. Il s'agit assurément de champagnes spéciaux d'une grande maison de champagne.
Un autre must est la Cuvée "Belle Epoque" (2015) de la maison Perrier Jouet à Epernay. Les dessins de la bouteille ont été réalisés par l'artiste d'art nouveau Emile Gallé en 1902. La marque de champagne appartient au groupe Pernod Ricard depuis 2005. La maison de champagne Mumm appartient également à ce groupe. Le millésime 2015 (que j'ai pu déguster) se caractérise par des arômes de fleurs blanches, de pêche blanche et de pamplemousse. Lors de la dégustation, on peut goûter le sureau, la poire pochée, le cumin et le poivre vert.
L'une de mes marques de champagne préférées reste Nicolas Feuillatte. Moins connue en tant que maison de champagne, elle ne l'est certainement pas en termes de qualité. Les champagnes vont du simple au "Grand Cru", le champagne de la meilleure qualité, toujours présent à Wine Paris. Outre la dégustation, il faut aussi manger de temps en temps pour ne pas trop souffrir de l'alcool. Le restaurant alsacien de Wine Paris offrait une bonne combinaison d'excellents vins avec de la nourriture japonaise. Le poisson cru ou transformé, le poulet et les légumes japonais se marient bien. Les sommeliers (hommes et femmes) étaient tous alsaciens. La région d'Alsace est connue pour ses sublimes vins blancs produits principalement à partir d'un seul cépage (Sylvaner, Pinot Blanc, Pinot Gris, Muscat, Gewürztraminer et le cépage rouge Pinot Noir). Mais on y produit aussi des vins rouges et des vins mousseux. Ici aussi, comme dans d'autres régions viticoles françaises, les vins bénéficient de la mention "Grand Cru AOC" (appellation d'origine contrôlée). Les raisins proviennent des meilleurs vignobles de la région. Ils sont donc liés au village viticole où se trouve le(s) vignoble(s).
Il y a de plus en plus de choses à déguster à Wine Paris, et il faut bien sûr assister à l'inauguration au début du salon, en présence de trois ministres français. En route pour le prochain stand.....
Ce blog a été écrit par Jiri William Penders
À propos de Jiri William Penders
J.W. Penders Wine Import est une petite entreprise vinicole. Elle vend des vins de France et d'Autriche. Tous les vins sont dégustés deux fois : à la cave et à la maison. En outre, Jiri William Penders est
- Citoyen d'honneur du village de Pouzols-Minervois
- Ambassadeur de la confrérie des vins du Minervois
- Chevalier de la Mesnie (corporation viticole) du Fitou
- Membre de l'organisation de journalistes FIJEV (Fédération internationale des journalistes et écrivains du vin et des spiritueux)