Heleen Loopstra

Bonjour Heleen, comment vas-tu ?
C'est bien ! Outre le commerce du vin, je travaille actuellement dans l'équipe de vaccination du GGD Zuid-Limburg. En tant qu'(ancienne) infirmière, je suis heureuse de contribuer à la lutte contre le Covid-19.
Petit à petit, comme beaucoup avec moi, j'ai envie de plus de convivialité et d'événements, de foires aux vins et de dégustations... Heureusement, les choses évoluent dans le bon sens avec les relaxations !

Heureusement, oui. Pouvez-vous nous parler de vous ?
J'ai 58 ans, je suis née à La Haye, je suis mariée à Harm et nous avons quatre fils qui ont quitté le domicile parental. Nous vivons dans le Limbourg méridional depuis 2001. J'ai un grand amour et une grande passion pour le vin, et cet amour remonte à loin. Lorsque nous étions jeunes adultes, pendant les vacances (principalement en France), nous allions toujours visiter des vignobles pour des dégustations et nous rentrions à la maison avec toute une collection de bouteilles. C'était génial !
Il y a environ 11 ans, nous avons lancé notre propre (petite) importation de vin : Vinolo. Né d'un hobby, avec au départ uniquement des vins français. Toujours directement du vigneron, de petites entreprises familiales avec de beaux vins et un bon rapport qualité/prix. Aujourd'hui, nous importons également des vins d'Allemagne, d'Afrique du Sud et quelques vins d'Espagne.
Nous disposons d'un hangar climatisé dans notre ville natale de Voerendaal, d'une salle de dégustation et d'un site web avec une boutique en ligne. Après avoir obtenu mon permis de vin, suivi plusieurs cours de maître, suivi le cours Wine2Move avec Claudia van Dongen et effectué un certain nombre de visites guidées, j'ai suivi le cours de Vinologen à l'Académie du vin l'année dernière et j'ai obtenu mon diplôme. J'avais l'intention de commencer tout de suite après à organiser des dégustations en petits groupes dans notre salle de dégustation, mais Covid-19 m'a malheureusement mis des bâtons dans les roues. J'espère pouvoir donner plus de détails à ce sujet prochainement.
Ce n'est pas que je m'ennuie, car il y a quelque temps, avec environ trois investisseurs, nous avons lancé un projet très amusant ! Ensemble, nous avons acheté une petite église dans la Plenkertstraat à Valkenburg. C'est un monument national qui, après un incendie en 2018, est actuellement restauré et transformé en restaurant, et où je/nous/Vinolo fournirons le vin. Nous espérons ouvrir en novembre. Sven et Joëlle Nijenhuis sont responsables du restaurant, Sven en tant que chef de cuisine et Joëlle en tant qu'hôtesse et maître d'hôtel. Il s'agira d'un restaurant de fine cuisine avec une magnifique cuisine ouverte au milieu de l'église. Concept de "table de chef" sur deux étages, avec un bar à vin, une terrasse et beaucoup de beaux vins ouverts. Des vins spéciaux, non standard, et des vins dont le profil de saveurs correspond parfaitement aux menus de la carte. C'est un grand plaisir de travailler sur ce projet ! Nous annoncerons bientôt le nom du restaurant. C'est passionnant !

C'est vraiment passionnant, ça fait plaisir à entendre ! Connaissez-vous Eurocave ?
Oui, sans aucun doute ! De belles armoires à vin.

Merci. Comment conservez-vous le vin à la maison ?
La plupart des vins se trouvent dans notre hangar, mais nous disposons également d'une cave spacieuse à la maison qui en contient une partie. Dans la salle de dégustation, nous disposons d'une petite armoire climatisée.

Haut de page. Quel est votre vin de printemps préféré et que préférez-vous manger avec ?
Je n'ai pas vraiment de vin préféré, j'aime simplement la variété. Choisir un vin pour un moment spécifique à chaque fois. Mais... je suis un grand fan d'un beau Bourgogne blanc, pas forcément vieilli dans le bois, mais rond, aromatique et avec une certaine minéralité. Un Maçon-Solutré ou un Pouilly Fuissé, par exemple, et ensuite servi avec du saumon.

Délicieux. Quel est votre livre sur le vin préféré ?
Je ne le fais pas. Si je veux savoir quelque chose, je le cherche n'importe où et n'importe comment : mon livre de référence de vinologue, un atlas, etc. J'ai cependant un film préféré sur le vin : Sideways J Tout le monde devrait le voir une fois !

Merci pour le conseil. Quel restaurant aimeriez-vous visiter (à nouveau) et pourquoi ?
Pour moi, bien sûr, outre la qualité de la nourriture et du vin, c'est l'atmosphère qui est la chose la plus importante. Et la compagnie ! Un restaurant se démarque. Nous habitons ici à Voerendaal, près de De Leuf à Übachsberg. Nous y avons mangé régulièrement au cours des 20 dernières années et nous en avons gardé de très bons souvenirs. Une belle cuisine et des gens charmants. Nous nous gâtons de temps en temps avec de délicieux repas du soir.

L'affaire est dans le sac. Faites votre choix : fromage ou chocolat. Et que préférez-vous boire avec ?
Absolument du chocolat ! Un dessert de rêve pour moi est un chocolat au caramel et au sel de mer, accompagné d'un verre de Sauternes ou de Muscat de Frontignan, magnifiquement doux et rond, et pourtant un peu frais, parfait en combinaison avec la pleine saveur du chocolat.

Une combinaison délicieuse. Pouvez-vous vous passer des médias sociaux ?
Je crains que non... Je ne suis pas très actif, mais j'aime être en contact avec les gens (un peu) par ce biais. Pour être honnête, cela m'apporte quelque chose. Je lis beaucoup sur le vin, les événements, les foires, les classes de maître, etc. Cela me permet de rester informé de ce qui se passe.

Quelle est la meilleure leçon de vie qui vous a été enseignée à la maison ?
Soyez accueillants et continuez à apprécier les petites choses !

C'est très important. Quel est votre rêve pour l'avenir ?
Très cliché : vieillir heureux et en bonne santé !

À qui demanderons-nous la prochaine interview ?
Marianne van den Hurk de La Sonnerie à Son et Meriam Wollerich du restaurant Wollerich à Sint-Oedenrode. Toutes deux sont des amies du vin qui ont participé à plusieurs voyages œnologiques et des entrepreneuses très prospères qui ont une grande passion pour le vin !

Merci pour cet entretien très complet, nous avons beaucoup appris sur vous et sur Vinolo. Nous demanderons à Marianne van den Hurk et Meriam Wollerich de participer à la prochaine interview.