Nicolaas Schot

Bonjour Nicholas, comment vas-tu ?
Très bien, merci. Ma femme et moi vivons actuellement dans notre deuxième maison à Serralunga d'Allba, dans la région du Piémont en Italie, et nous avons l'impression d'être en vacances tout le temps. Cependant, nous avons acheté une vieille maison de campagne surplombant les vignobles de Barolo il y a environ quatre ans et elle a besoin d'un certain nombre de travaux. Disons qu'en faisant des petits boulots et en travaillant, le sentiment de vacances est constant.

Oui, vous pourriez faire pire. Pouvez-vous nous parler de vous ?
Je me considère comme une personne sociable et positive qui essaie de vivre sa vie le plus agréablement possible. Je suis né et j'ai grandi à Leeuwarden, j'étais photographe de mode et j'ai déménagé en Italie en passant par Haarlem, où nous avons géré un hôtel boutique pendant plusieurs années à Serralunga d'Alba, l'un des onze villages de Barolo où nous passons encore une grande partie de l'année. Il était donc inévitable que nous fassions quelque chose dans le domaine du vin et c'est ainsi que Barolo Wine Import est né. Nous organisons également des visites et des dégustations de vins en Italie (à notre domicile) et aux Pays-Bas, sous l'égide de la boutique en ligne Barolo & Co (www.barolo.co.nl).

Quelle combinaison amusante ! Connaissez-vous EuroCave ?
En effet, je vous rencontre régulièrement avec nos clients privés et professionnels.

Joli. Comment conservez-vous votre vin à la maison ?
Dans notre maison de campagne italienne, nous disposons d'une véritable cave à vin où nos barolos vieillissent et où les vins destinés à la consommation directe sont également conservés à température. Aux Pays-Bas, nous possédons une maison des années 1930 où il y a encore ces vieilles caves sous les escaliers. C'est là que sont conservés les vins de consommation courante que nous consommons en privé.

Fantastique. Quel est votre vin d'été préféré et que préférez-vous manger avec ?
Pour moi, ce sont les combinaisons estivales par excellence : Langhe Arneis de Stefano Oreste avec de l'espadon cuit au barbecue avec du jus de citron. Et le Pelaverga de Diego Morra (un vin rouge léger à boire légèrement frais) avec une salade de jeunes maïs, de Robiola, de noix, d'œufs balsamiques et de poires.

Délectable. Quel est votre livre sur le vin préféré ?
Barolo MGA d'Alessandro Masnaghetti ; la bible du Barolo

Quel restaurant aimeriez-vous visiter (à nouveau) et pourquoi ?
Guido Ristorante au domaine de Fontanafredda, Serralunga. Dîner dans la maison d'été du dernier roi d'Italie, où vivait également sa maîtresse. Carte des vins infinie, tajarin jaune comme le soleil et fiordilatte soyeux.

Très spécial. Au choix : fromage ou chocolat. Et que préférez-vous boire avec ?
Du fromage Castelmagno avec du Barolo et, pour le dessert, du chocolat noir avec du Barolo Chinato. Ou est-ce de la triche ?

Pas du tout, vous avez tout à fait raison. Pouvez-vous vous passer des médias sociaux ?
Oui, en effet, mais cela ne serait pas bon pour la visibilité de notre entreprise.

C'est vrai. Quelle est la meilleure leçon de vie qui vous a été enseignée à la maison ?
En fin de compte, tout est question d'amour.

C'est tout à fait vrai ! Quel est votre rêve pour l'avenir ?
J'essaie vraiment d'être ici et maintenant et je suis également très conscient que c'est la seule constante que nous ayons. J'ai de la chance, car mon rêve pour l'avenir s'est déjà réalisé ici et maintenant. S'il m'était encore permis de souhaiter quelque chose de matériel, je ne refuserais pas un petit vignoble.

Qui sait ce qui nous attend. À qui demanderons-nous la prochaine interview ?
Jan De Bruyne, un homme courageux et bon qui a repris un vignoble à Diano d'Alba en 2001. Quel courage pour un étranger de se lancer dans la production de Barolo ! Chapeau !

Avez-vous quelque chose à ajouter à cette interview ?
Merci de m'avoir invité à donner cette interview. C'est un excellent outil pour se remettre en question.

Nous n'avions jamais vu les choses sous cet angle, mais merci pour le compliment et pour l'interview. Nous allons demander à Jan De Bruyne de participer à notre prochaine interview.