De renommée nationale et internationale, des huîtres et homards de Zélande aux toasts à 10 km d'altitude chez KLM !
Que vous vous trouviez sur l'île zélandaise de Schouwen-Duiveland en train de manger un authentique poisson zélandais dans la ville pittoresque de Brouwershaven ou que vous soyez confortablement en route vers une destination étrangère en classe affaires de KLM World, les vins de Wijnhoeve De Kleine Schorre ont acquis ces dernières années une renommée nationale et internationale, et ce pour de bonnes raisons !
Dans le nord de la province la plus ensoleillée des Pays-Bas se trouve l'un des huit vignobles de Zélande. Situé au milieu d'une authentique grange goudronnée datant de 1735, le vignoble de la ville de Dreischor s'étend aujourd'hui sur 12 hectares. Avec plus de 50 000 pieds de vigne, Wijnhoeve De Kleine Schorre est l'une des plus grandes exploitations viticoles des Pays-Bas.
Dès le début (2001), le vigneron Johan van de Velde a collaboré avec la célèbre société viticole luxembourgeoise Cep d'Or, ce qui a également été à l'origine de la sélection rigoureuse des cépages. En effet, quels cépages planter dans une région où le soleil, le sel, le vent de Zélande et la tradition de la pêche déterminent le terroir ? À Dreischor, on a trouvé un joli nom pour cela : "les béatitudes salées de Zélande". En tout cas, mon cœur culinaire bat déjà plus vite à cause de cela. Sans surprise, le choix final s'est porté sur les cépages alsaciens Pinot Gris, Pinot Blanc, Rivaner et Auxerrois. Outre leurs caractéristiques gastronomiques, ces cépages se sentent bien dans le microclimat de la Zélande.
Dans la gamme de la ferme viticole, j'ai dégusté le Schouwen-Druiveland Gris+ 2018. Le pinot gris est le cousin introverti de la famille des pinots. Son cousin italien, frais mais neutre, appelé Pinot Grigio, est un invité fréquent sur les terrasses. Le côté français de la famille, quant à lui, n'est pas toujours sec à l'os, mais il est résolument aromatique. Ce cépage zélandais a subi une année de maturation supplémentaire en bouteille dans mon armoire climatisée et, lorsqu'il a été versé, le vin étincelait dans le verre avec une légère couleur jaune d'or. Bien que le picotement parfois léger d'un tel vin ait disparu, le cépage toujours un peu discret m'a surpris à son avantage.
Sans laisser le vin tourner dans le verre (ce qu'on appelle le roulage), les parfums de fleurs blanches et de poires mûres émergent déjà du verre. Le nez est intense, avec une superposition d'arômes de zeste de citron, d'abricot, de nectarine et d'une légère note de yaourt. Des arômes laitiers apparaissent dans le vin grâce à la fermentation malolactique, un processus qui convertit les acides maliques durs en acides lactiques plus doux. En bouche, le vin présente des arômes de fruits tropicaux mûrs, tels que l'ananas et le melon, auxquels s'ajoutent ensuite des notes salines et minérales. Bien entendu, les arômes typiques du pinot gris, à savoir les pétales de rose et un soupçon de fumée, ne manquent pas non plus, mais de façon très subtile. L'acidité présente est équilibrée par le fruit présent. La bouche est ample et la finale de fruits mûrs se prolonge agréablement.
En été, tout le monde devrait se rendre en Zélande pour profiter des belles plages, des villages pittoresques et des délices de la terre et de la mer. Et n'oubliez pas de faire un saut chez de Kleine Schorre, car dites-le vous-même, l'artisanat pur et la qualité ne peuvent être ignorés par personne, n'est-ce pas ?
Santé !
Ce blog a été écrit par Dennis Doorakkers
Je m'appelle Dennis Doorakkers, fondateur de Vino Vita. Le vin est ma grande passion. J'aime boire un bon verre et je suis particulièrement intéressé par l'histoire qui se cache derrière le vin. J'aimerais partager avec vous mon amour du vin et toutes ces belles histoires.