5 erreurs à éviter dans les caves à vin

Pour savoir à quoi doit répondre une bonne cave à vin, nous allons énumérer les 6 critères les plus importants pour le stockage du vin :

 

Une cave à vin n'est bonne que si tous les points ci-dessus sont respectés. Le problème, cependant, est que de nombreuses caves ont été construites sans les connaissances techniques nécessaires pour conserver les vins correctement. De nombreux bons vins sont ainsi gâchés et perdus, ce qui constitue un véritable gaspillage d'argent. Pour éviter cela, il est essentiel de consulter un expert à un stade précoce.

 

Quelles sont donc les principales erreurs commises lors de la construction d'une cave à vin ?

 

L'évocation d'une cave souterraine évoque les caves à vin françaises de Bordeaux. Ces caves traditionnelles sont entièrement souterraines, souvent à des mètres sous terre, et ne sont pas entourées de sources de chaleur. Aux Pays-Bas et en Belgique, il est rare de trouver une cave naturellement fraîche et stable.

 

"Les gens supposent qu'un sous-sol est naturellement frais", explique M. Tombrock, directeur d'EuroCave, "mais en réalité, c'est souvent le contraire qui se produit. En été, surtout si le plafond est en béton, l'espace peut devenir très chaud. Même en hiver, lorsqu'il y a un chauffage par le sol dans la pièce du dessus, il y a un risque de surchauffe". Par conséquent, la cave à vin est souvent trop chaude.

 

Installer un climatiseur normal dans votre sous-sol est une grave erreur. "Un climatiseur n'abaissera pas suffisamment la température, ne la maintiendra pas assez constante et déshumidifiera trop l'air", explique M. Tombrock. La température idéale d'une cave à vin se situe entre 10 et 14° Celsius, tandis que l'humidité doit être comprise entre 60 et 75% . "Si l'humidité est trop faible, les bouchons se dessèchent et se rétractent. L'air pénètre alors dans la bouteille, ce qui provoque l'oxydation du vin. Si l'humidité est trop élevée, les étiquettes se couvrent de moisissures. Stocker du vin dans une cave sans aucun équipement de contrôle climatique constitue un risque important.

 

La solution : installer l'équipement climatique adéquat tel que le système de refroidissement de cave à vin EuroCave INOA qui crée une température basse constante et une humidité relativement élevée nécessaires à la bonne conservation du vin dans la cave à vin.

 

Trop souvent, Tombrock a vu des sous-sols et des pièces avec une isolation insuffisante, surtout si une pièce adjacente est chauffée, ce qui est essentiel. Une cave doit être correctement isolée avec le matériau adéquat. Avec une bonne isolation, le système de refroidissement de la cave à vin fonctionnera efficacement et consommera moins d'énergie. Une bonne isolation est une option simple et moins coûteuse qu'on ne le pense, si vous l'intégrez dès le début de la construction. S'il faut l'installer ou la modifier plus tard, le coût est nettement plus élevé, a déclaré M. Tombrock.  

 

Une autre erreur fréquente consiste à choisir une porte de cave en se basant uniquement sur l'esthétique, par exemple. "La porte de la cave doit être techniquement correcte, bien isolée et étanche. Sinon, elle laissera passer la température et l'humidité. La porte de la cave est souvent sous-estimée, mais elle mérite une attention particulière.

 

"J'ai vu de nombreuses caves où l'on avait dépensé beaucoup d'argent pour de beaux casiers à vin, mais qui n'étaient pas du tout pratiques à utiliser. Lorsque vous achetez des casiers à vin, il est essentiel d'envisager l'avenir de votre collection de vins, notamment en changeant constamment le nombre de bouteilles d'une même variété. Si vous ne le faites pas, l'organisation de votre collection de vins peut devenir un travail fastidieux", a déclaré M. Tombrock.

 

Les casiers à vin doivent offrir une bonne solution pour les différentes tailles de bouteilles et les différents nombres de bouteilles. Il est donc important que l'agencement d'un casier à vin soit flexible. Il existe un grand nombre de casiers à vin disponibles dans différentes gammes de prix.

Trouver l'équilibre entre l'apparence, la facilité d'utilisation, l'utilisation optimale de l'espace disponible et le coût correspondant est un défi lorsqu'il s'agit de sélectionner les bons casiers à vin. Il est conseillé de choisir un fournisseur qui propose différents systèmes pour répondre à tous vos besoins.

 

La création d'une cave à vin parfaite n'est pas une mince affaire. En effet, elle implique également des éléments tels qu'un éclairage adapté au vin, un sol approprié, une circulation d'air et une ventilation adéquates, la prévention de l'inondation de la cave à vin et bien d'autres aspects techniques. Il est donc judicieux de demander l'avis d'un professionnel dès la phase de planification, ce qui peut éviter bien des problèmes. Il ne vous reste plus qu'à profiter de votre stock de vin préféré dans la cave à vin idéale.