Les termes brut, sec, doux et apparentés font référence à la teneur en sucre du vin, du vin mousseux, y compris le champagne, et d'autres boissons alcoolisées. Il existe des directives européennes et nationales à ce sujet. Les directives européennes comprennent les règlements CEE n° 2333/92 et CE n° 554/95. Ces règlements couvrent l'étiquetage des bouteilles de vin mousseux.
Les contenances suivantes sont autorisées pour les vins mousseux :
0,125, 0,20, 0,375, 0,75, 1,50, 3,00, 4,50, 6,00 et 9,00 litres.
La teneur en sucre peut être indiquée par l'un des termes ci-dessous. La langue utilisée est celle du pays dans lequel le produit est principalement proposé.
Les vins mousseux français, y compris le Champagne, sont également soumis aux règles européennes, contenues dans : Règles d'étiquetage et de publicité vins tranquilles, vins mousseux, vins pétillants, vins de liqueurs, etc : R.CE 1493/1999 ; au 31 mai 2001.
| Teneur en sucre | Durée |
| 0 - 6 g/l |
nature herb (allemand), extra herb (allemand), herb (allemand)
brut nature (français), pas dosé (français), dosage zéro (français), extra brut (français), brut (français)
dosaggio zero (italien)
brut naturel (espagnol), extra brut (espagnol), brut (espagnol)
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| 12 - 20 g/l |
extra trocken (allemand)
extra dry (anglais)
extra-dry (français)
extra seco (espagnol)
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| 17 - 35 g/l |
tør (danois)
trocken (allemand)
sec (anglais)
kuiva (finnois)
sec (français)
ξηρός (xèrós) (grec)
secco (italien), asciutto (italien)
seco (espagnol)
torr (suédois)
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| 33 - 50 g/l |
halvtør (danois)
halbtrocken (allemand)
moyennement sec (anglais)
puolikuiva (finnois)
demi-sec (français)
ημίξηρος (èmíxèros) (grec)
abboccato (italien)
meio seco (portugais)
semi seco (espagnol)
halvtorr (suédois)
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| >50 g/l |
sød (danois)
doux (allemand)
sweet (anglais)
makea (finnois)
doux (français)
γλυκύς (glukús) (grec)
dolce (italien)
doce (portugais)
dulce (espagnol)
söt (suédois)
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Et que devons-nous faire de ces connaissances ?
Il est utile de savoir quel terme correspond aux vins que vous aimez personnellement le mieux, car il faut bien l'avouer, la quantité de vins proposés ne facilite pas toujours le choix. Si vous savez quelle saveur vous convient le mieux en termes de sucrosité, vous avez au moins une idée de votre choix.
Devons-nous nous soucier de notre ligne ?
Le vin blanc doux contient près de 6 g de glucides par 100 ml, tandis que le vin blanc sec ne contient qu'environ 1 g de glucides par 100 ml. Cela se traduit par le tableau ci-dessous pour chaque type de vin :
| Boisson alcoolisée | Glucides par verre standard | Kcal par verre standard |
| Vin rouge | 3 | 82 |
| Vin rosé | 2,5 | 71 |
| Vin blanc sec | 0,6 | 67 |
| Vin blanc doux | 5,9 | 96 |
Il faudra alors comparer avec d'autres boissons alcoolisées :
| Boisson alcoolisée | Glucides par verre standard | Kcal par verre standard |
| Bière aromatisée aux fruits | 15 | 132,5 |
| Bière, vieille brune | 13,8 | 95 |
| Pilsner | 7,8 | 115 |
| Bière lourde (>7%) | 10,3 | 160 |
| Brandy | 0 | 231 |
| Jeune gin | 0 | 68,6 |
| Vieux gin | 0,4 | 70 |
| Rhum | 0 | 82 |
| Whisky | 0 | 86 |
| Liqueur (15 - 25%) | 10,2 | 84,7 |
Conclusion : un verre de vin blanc sec est toujours un bon choix, mais même un verre de vin rouge est préférable à un verre de bière (si vous surveillez les calories).
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Sources : centre de nutrition et Institut national de la santé publique et de l'environnement