Comme son titre l'indique, cette importante foire se tient (chaque année) à Paris. Il présente à la fois les boissons alcoolisées (vins et spiritueux) et les boissons non alcoolisées (y compris les cocktails, le gin, le mousseux et le vin).
Je me concentre principalement sur les produits contenant de l'alcool, car je n'ai pas encore trouvé et goûté un seul produit sans alcool que je trouve digne d'intérêt. Et je les ai vraiment essayés. Le vin sans alcool est souvent comme un vieux cornichon français, aigre et imbuvable.
Le salon dure 3 jours (12 au 14 février) et a été inauguré lundi à 12h30 par le ministre français de l'agriculture et de la souveraineté alimentaire, Marc Fesneau. Symboliquement, un ruban a été coupé.
Il est recommandé de prévoir un programme de dégustation serré lors de la foire, faute de quoi il sera difficile de choisir. Il y a sept halls principaux. En tant que presse, vous entrez également dans les grandes maisons.
Je suis également un amateur de spiritueux. Je connais depuis longtemps l'entreprise familiale "Cognac Ragnaud-Sabourin". L'entreprise existe depuis 1850. La famille Ragnaud-Sabourin (presque 5 générations) possède 35 hectares de vignobles dans la région de la Grande Champagne (1er Cru). Il s'agit de la plus belle zone de la région du cognac. Trois cépages sont utilisés pour les cognacs : Ugni Blanc, Folle Blanche et Colombard. Certaines marques ajoutent du caramel pour assombrir leur produit. Ce n'est absolument pas le cas ici. Le cognac n'est pas seulement une boisson d'après-dîner accompagnée d'un café ou d'un cigare, mais il peut également être servi avec de la viande, du fromage, des desserts ou d'autres plats. Le meilleur cognac est le "Paradis", dont le 90% (eau de vie) a cent ans d'âge et coûte plus de mille euros la bouteille.
On trouve également des produits distincts comme la vodka ukrainienne à l'avocat, le Baijiu chinois, une catégorie d'alcool traditionnel distillé à base de céréales, notamment de sorgho, de riz, de millet (variété de millet), de maïs ou de blé. Il s'agit d'une saveur inconnue pour nous, Européens. Certains sont conservés dans des jarres en céramique dans des caves. Cela peut durer jusqu'à 20 ans. Le prix d'une bouteille de 500 ml peut atteindre 400 euros.
Le plus grand producteur de vins mousseux est la société italienne Bottega. Leurs proseccos sont les vins mousseux les plus vendus au monde. Leur nouvelle gamme de prosecco comprend une lumière au fond de l'âme de la bouteille qui peut être allumée et éteinte, illuminant ainsi la bouteille. L'entreprise produit également des vins, des liqueurs et de la grappa (boisson alcoolisée distillée), entre autres. La grappa était autrefois produite à partir des peaux et des pépins de raisin. Elle est devenue une belle et grande entreprise appartenant à Sandro Bottega.
Il y a aussi toujours une grande dégustation générale des vins de l'Union des grands crus de Bordeaux. Cette fois-ci, c'était au tour du millésime 2021. Ce n'était certainement pas une année exceptionnelle avec 20% de rendement en moins par rapport à la moyenne. Ce sont des vins durs issus d'une année fraîche. Mais il y a peut-être quelques exceptions.
Le moment où je me suis dit "ce n'est pas possible", c'est lorsque Bernard Magrez m'a autorisé à prendre une photo. Il s'agit d'un magnat français du vin (principalement des vignobles bordelais) et d'une célébrité dans le monde du vin (voir photo). Ce sont déjà de petites curiosités. Mais lorsque vous êtes invité à une soirée au restaurant trois étoiles "LEDOYEN", fondé en 1792, c'est très spécial. C'est là que le chef Yannick Alléno brandit le sceptre.
Les meilleurs vins de Bordeaux de la région des Graves (dont le Château Haut Brion en tête de liste) et la maison de champagne Laurent Perrier sont à l'honneur. Haut Brion appartient à la catégorie des cinquièmes (5e) Grands Crus Classés (classe de vin la plus élevée) à Bordeaux un premier (1e) Grand Cru Classé. En tant que tel, il se paie une fortune. Cette classification des vins de Bordeaux remonte à 1855. Les vins rouges et blancs sont d'une qualité exceptionnelle. Laurent Perrier est une maison de champagne dont les origines remontent à 1812. Le champagne "Grand Siècle" est un millésime de champagne et figure parmi les meilleurs de la maison. La maison de champagne est située à Tours-sur-Marne. La soirée comprenait toutes sortes de petites bouchées et d'amuse-gueules, pour la plupart végétariens, une superbe table de fromages et, vers 21 heures, de la viande et bien d'autres choses encore. Cela faisait longtemps que je n'avais pas vu une telle table de fromages. Les fromages français étaient incroyablement bons. Par conséquent, les gens se pressaient pour les déguster.
Dans mon prochain article, je poursuivrai sur "WineParis" car il y a encore beaucoup à dire à ce sujet.
Ce blog a été écrit par Jiri William Penders
À propos de Jiri William Penders
J.W. Penders Wine Import est une petite entreprise vinicole. Elle vend des vins de France et d'Autriche. Tous les vins sont dégustés deux fois : à la cave et à la maison. En outre, Jiri William Penders est
- Citoyen d'honneur du village de Pouzols-Minervois
- Ambassadeur de la confrérie des vins du Minervois
- Chevalier de la Mesnie (corporation viticole) du Fitou
- Membre de l'organisation de journalistes FIJEV (Fédération internationale des journalistes et écrivains du vin et des spiritueux)