Comment constituer une bonne cave à vin ?

De nombreux vins doivent être conservés pendant plusieurs années avant d'être prêts à être consommés. Il est important que ces vins soient conservés dans de bonnes conditions. Voici donc tout d'abord les critères pour bien conserver le vin :

Si vous êtes l'heureux propriétaire d'une maison dotée d'une cave à vin, vos principales préoccupations doivent être la température et l'humidité. Lorsque l'on parle d'une température de stockage comprise entre 10 et 14° C, cela signifie que la température peut passer de 14° C pendant les mois d'été à 10° C pendant les mois d'hiver. Il s'agit bien entendu d'un processus très progressif.

 

Pour mesurer l'humidité idéale, vous avez besoin d'un hygromètre. Une humidité trop élevée ne nuit pas au contenu de la bouteille, mais les étiquettes risquent d'être altérées (ce que nous ne souhaitons évidemment pas non plus), mais une humidité trop faible est pire : le bouchon se dessèche, se rétrécit et l'air peut pénétrer dans la bouteille. Une humidité relative comprise entre 60 et 75% est donc idéale. Si votre cave à vin ne remplit pas ces conditions, jetez un coup d'œil à la rubrique INOA, le refroidisseur de cave à vin d'EuroCave.

 

Si votre maison ne dispose pas d'une cave à vin et que vous souhaitez tout de même conserver du vin, vous pouvez choisir d'aménager une pièce en cave à vin (pièce à vin) ou d'acheter une armoire à vin.

Les étapes suivantes vous aideront à prendre la bonne décision.

 

Le nombre de bouteilles détermine en grande partie si vous allez transformer une pièce en cave à vin (ou pièce à vin) ou si vous allez vous équiper d'une armoire à vin. La plus grande armoire à vin peut contenir jusqu'à 250 bouteilles. Pour des raisons d'espace et de coût, il est préférable d'opter pour des armoires à vin pouvant contenir jusqu'à 500 bouteilles. Elles prennent beaucoup moins de place et sont moins chères que la création d'une cave à vin.

 

Si vous avez beaucoup de vin et peu d'espace, optez également pour des armoires à vin. Faites le calcul : pour une cave à vin de 1.000 bouteilles, il faut un espace d'environ 150 x 270 cm, soit une surface de plus de 4 m² ; pour ranger 1.000 bouteilles dans des armoires à vin, il faut 4 armoires. Celles-ci occupent 1,8 m². Si l'espace est compté, le choix est donc vite fait.

 

Une fois que vous avez trouvé un espace approprié, il est important de l'isoler correctement. Vous devrez commencer à climatiser l'espace et plus il est isolé, moins la climatisation devra fonctionner. C'est bon pour l'environnement et pour votre portefeuille. Toutefois, un système de refroidissement de la cave à vin est indispensable ; sinon, la pièce commencera à prendre la température des pièces adjacentes, quelle que soit la qualité de l'isolation. Le système de refroidissement de la cave à vin est indispensable. Refroidissement de cave à vin INOA d'EuroCave s'occupe de la température, de l'humidité et de la circulation de l'air dans votre pièce.

 

Sans casiers à vin, il n'y a pas de cave à vin. Vous pouvez choisir des casiers à vin en fonction de leur apparence, de leur fonctionnalité et/ou de leur modularité. Tenez toujours compte de l'évolution du stock. Si vous commencez avec une caisse de 12 bouteilles dans un compartiment, au fil du temps, elles seront consommées et il est bon que le compartiment puisse changer en fonction de votre stock de vin. De même, choisissez toujours un casier à vin où il est possible de placer les bouteilles individuellement. Idéal pour les produits et les restes. Pour plus d'informations sur les options de casiers à vin, veuillez vous référer à notre rubrique page des casiers à vin sur le site web.

 

Vous avez réglé les éléments essentiels à une bonne conservation du vin : température, humidité et circulation de l'air. Les vins sont placés dans un bon casier à vin et, si tout va bien, ils ne subissent pas de vibrations. Il reste donc deux aspects importants pour une bonne conservation du vin : l'absence d'odeurs et l'obscurité.

 

Tant que vous ne conservez que du vin dans la cave à vin, aucun problème ne se posera. Si vous souhaitez conserver d'autres choses dans la cave à vin, vous devez réfléchir à tout pour vous assurer qu'elles ne dégagent pas d'odeurs nocives pour le vin. Ce qui ne doit pas être conservé avec le vin : les pommes de terre, les oignons et les légumes de type poireau. Mais aussi la peinture, l'essence et tout ce qui s'y rapporte.

 

Si c'est le cas, vos vins doivent toujours être conservés à l'abri de la lumière dans votre cave à vin. Le problème, c'est le rayonnement UV de la lumière, qui est mauvais pour le vin. Veillez donc à ce que les fenêtres soient obscurcies. Prévoyez un éclairage sans rayons UV et limitez de toute façon l'allumage de l'éclairage, car il dégage généralement aussi de la chaleur.

 

EuroCave est heureux de vous donner des conseils sur le stockage (et le service) du vin. Posez vos questions à l'un de nos conseillers et il se fera un plaisir de vous aider à trouver la meilleure solution pour faire de vos vins le meilleur endroit de stockage.