Maurice Houben

Bonjour Maurice, comment vas-tu ?
Tout va bien. Il y a un peu moins de quatre mois, j'ai ouvert à Weert un bar à vin/boutique appelé Wiên, ce qui signifie vin en dialecte limbourgeois. Je n'ai pas à me plaindre de l'état d'avancement des travaux, même si l'activité continue à se développer.

C'est très excitant, mais cela fonctionnera certainement avec votre expérience. Pouvez-vous nous parler de vous ?
J'ai 49 ans et j'ai toujours vécu à Weert. Je travaille dans le secteur de l'hôtellerie depuis plus de 30 ans.
J'ai dirigé un centre de billard et de snooker à Weert pendant plus de 13 ans, après quoi j'ai créé le restaurant Flavours avec mon frère. J'ai également travaillé au Holland Casino dans le secteur de la restauration.

Un hospitalier dans l'âme. Comment connaissez-vous EuroCave ?
Par le passé, des amis ont mentionné la qualité de vos produits, et maintenant que j'en avais besoin moi-même, je me suis naturellement tourné vers vous et j'ai acheté des armoires climatiques pour le vin.

Jaah, très amusant. Si vous avez une photo, nous la joindrons à l'article. Comment conservez-vous votre vin à la maison ?
J'habite une maison des années 1930 dont le sous-sol est parfaitement frais.

C'est la meilleure chose qui soit, une bonne cave à vin naturelle. Quel est votre vin d'été préféré et que préférez-vous manger avec ?
Steak tartare avec un bon rosé. Grand amateur de riesling également.

Simple, mais délicieux. Quel est votre livre sur le vin préféré ?
J'ai énormément de livres sur le vin et sur le service. Je suis toujours intéressé par les nouvelles techniques, les vins, les boissons, les cocktails, etc.

Quel restaurant aimeriez-vous visiter (à nouveau) et pourquoi ?
Mon amie et moi sommes des habitués des restaurants. Slagmolen Neerpelt** et Brut172** ont été mémorables, tout comme The Jane**. J'aimerais retourner dans ce dernier.

Vous savez comment les choisir, tous les toppers. Faites votre choix : fromage ou chocolat. Et que préférez-vous boire avec ?
Fromage avec un bon verre de Porto millésimé

Ok, je suis clairement un homme de simplicité, mais vous avez raison... délicieux. Pouvez-vous vous passer des médias sociaux ?
Les médias sociaux sont aujourd'hui très importants pour votre entreprise, mais aussi pour vous permettre de vous tenir au courant de l'évolution du monde (du vin).

Quelle est la meilleure leçon de vie qui vous a été enseignée à la maison ?
Travaillez dur, le reste viendra naturellement.

Et faire quelque chose que l'on aime n'est pas une punition. Quel est votre rêve pour l'avenir ?
Tournant 120

Haha, eh bien, la science peut se dépêcher. Qui devrions-nous interroger pour la prochaine interview ?
Je vous laisse le soin de répondre à cette question, haha.

Avez-vous quelque chose à ajouter à cette interview ?
C'est bien d'y avoir pensé, et bonne chance pour le prochain.

Merci pour l'entretien. Nous consulterons notre base de données pour trouver le prochain candidat. Nous vous souhaitons bonne chance pour Wiên.