Boire du vin, c'est bien plus que le vin lui-même. Ce produit n'est plus isolé. Vous pouvez en faire tout un rituel. Pour en profiter pleinement, de nombreux autres facteurs sont importants. Les verres (sont-ils bien nettoyés), l'histoire qui les entoure (sur le vin et le domaine viticole), les personnes avec lesquelles vous dégustez le vin et le moment où vous le dégustez ont une grande influence sur votre expérience gustative. Un verre mal nettoyé peut même gâcher un vin pétillant. J'en ai fait l'expérience. Même l'environnement dans lequel le vin est bu/dégusté joue un rôle dans votre expérience de ce moment. Si vous le faites dans une cave de luxe ou dans un restaurant étoilé, votre expérience s'en trouve considérablement modifiée et le vin peut avoir un goût différent de celui que vous aurez si vous le dégustez à nouveau plus tard chez vous. Et puis j'oublie l'armoire à vin qui, pour un vrai amateur de vin de nos jours, est indispensable (mais que tout le monde n'a pas les moyens de s'offrir). Le nom de la cave et de la région d'où provient le vin rend ce dernier beaucoup plus excitant pour beaucoup.
Le millésime d'un vin joue également un rôle important dans sa qualité. Si un connaisseur en vin, un vigneron ou un sommelier (serveur de vin) dit quelque chose de sensé à propos du vin (jeu de mots boiteux, dans le cas du vin), cela peut totalement influencer votre expérience. C'est ce que je ressens avec le sommelier du restaurant étoilé "Ciel Bleu", Noël Vanwittenbergh (à droite), à l'hôtel Okura d'Amsterdam, ou avec l'expert en vins Gert Crum (à gauche). C'est là que le sommelier intervient à nouveau. Il est logique de manger quelque chose lorsqu'on boit de l'alcool. L'alcool sera ainsi absorbé moins rapidement par l'organisme.
Je sais maintenant ce qu'est un bon vin. La maison de champagne Moët & Chandon (LVMH, Louis Vuiton Moet Hennessy) et le domaine viticole Pichon Baron (AXA, assurances) à Bordeaux sont d'une beauté inégalée. Les vignobles de Bordeaux/Champagne ne se visitent pas tous seuls. Pour cela, il faut être dans le métier ou célèbre. D'après les informations disponibles sur Internet, le verre à vin tel qu'il est encore soufflé aujourd'hui existe depuis les 4e et 5e siècles de notre ère, mais uniquement dans le bassin méditerranéen. Les premières traces de fabrication de verre dans notre histoire se trouvent en Égypte en 1500 avant J.-C. L'histoire la plus célèbre d'un verre à vin est celle de la coupe de champagne (20 à 24cl). La poitrine de Maria Antonia Josepha Johanna (plus connue en France sous le nom de Marie-Antoinette) en aurait été le modèle. Née à Vienne en 1755, elle est devenue l'épouse de Louis XVI en France. Les vêtements font l'homme et les verres font le vin !
Si vous recherchez de bons verres à vin, je vous recommande les marques Chef et Sommelier (C & S), Lehman, Riedel, Schott Zwiesel, Spiegelau ou les verres soufflés à la main de Zalto en Autriche. À l'exception d'un verre à vin particulier de Baccarat, que j'ai reçu lors d'un de mes voyages œnologiques de la part du producteur de cinéma français Yves Rousset-Rouard. Qu'est-ce qu'un verre soufflé à la bouche apporte de plus ? J'ai posé cette question délicate au directeur exécutif (Petr Stych) de la société 20:22 handmade glasses, basée en République tchèque. Chaque verre est unique, sa qualité est très élevée, le design est unique, nous faisons attention à l'épaisseur du verre et du bord, ainsi qu'à la texture du verre. Certains amateurs de vin affirment qu'ils peuvent sentir la différence", a-t-il répondu. Vu le prix, j'y croirais presque aussi. Mais je ne connais pas ses verres. L'inconvénient, c'est que certaines de ces marques ont des verres différents pour chaque cépage ou région viticole.
Ce blog a été écrit par Jiri William Penders
À propos de Jiri William Penders
J.W. Penders Wine Import est une petite entreprise vinicole. Elle vend des vins de France et d'Autriche. Tous les vins sont dégustés deux fois : à la cave et à la maison. En outre, Jiri William Penders est
- Citoyen d'honneur du village de Pouzols-Minervois
- Ambassadeur de la confrérie des vins du Minervois
- Chevalier de la Mesnie (corporation viticole) du Fitou
- Membre de l'organisation de journalistes FIJEV (Fédération internationale des journalistes et écrivains du vin et des spiritueux)