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Ces dernières années, la décantation a fait l'objet d'une attention accrue sur les sites de médias sociaux comme TikTok et dans des séries populaires comme The Gentleman, et il m'a semblé que c'était le bon moment pour voir si je ne m'y prenais pas mal depuis le début.

Par Willi Schlögl (Freundschaft, Berlin)

Un docteur en "science sensorielle" explique comment améliorer votre sens du goût.

Cependant, presque tous les vins s'améliorent avec un peu d'aération, que ce soit dans une carafe ou par un tourbillon rapide dans le verre.

Il est certes intéressant de verser du vin dans une carafe, mais une carafe est avant tout un outil important et gratifiant.

La décantation est un sujet d'actualité, mais elle concerne surtout les vins rouges.

Bien que le principe de l'aération et de la décantation du vin soit le même, il existe des différences notables entre les deux.

Le vin présente trois niveaux de saveurs et d'arômes qui évoluent avec le temps : primaire, secondaire et tertiaire.

Vous est-il déjà arrivé d'ouvrir une bouteille de vin et de voir des cristaux flotter au fond de la bouteille ou adhérer au dessous du bouchon ? Il s'agit de cristaux d'acide tartrique inoffensifs.

Les tanins, un groupe de composés amers et astringents, sont abondants dans la nature.

Bien qu'il existe encore des options de verrerie spécifiques à un cépage, les verres universels sont en plein essor et peuvent constituer le choix idéal pour tous les styles de vin.

Pour évaluer le vin, tout se résume aux 5 "s".

Certaines erreurs courantes font que le service du vin ne se passe pas toujours bien.

Le goût du vin est influencé par trois facteurs principaux : le cépage, la vinification et le terroir. Parmi ces trois éléments, le terroir est peut-être le plus intéressant.

Il est tentant de prendre la bouteille la moins chère, mais rien ne gâche un cocktail comme de mauvais ingrédients.

Un aperçu de certains des arômes que l'on rencontre dans les vins. Lorsque l'on déguste un vin, il est agréable de pouvoir nommer ce que l'on goûte et ce que l'on sent.

Quelle est la différence ? Quel est l'avantage de chacun ? Dans le blog, les explications de trois professionnels du vin.

Nous aimons le vin, en partie pour l'alcool, mais aussi pour la grande diversité des saveurs.