Dans ce blog, vous lirez tout sur la conservation du vin : les conditions d'une bonne conservation du vin, comment conserver le vin sans cave, comment conserver le vin entamé, etc.
Stockage du vin : les critères
Pour bien conserver le vin, la pièce dans laquelle il se trouve doit répondre aux critères suivants :
- Une température constante d'au moins 12° C (entre 10° C en hiver et 14° C en hiver est dans la norme).
- Une humidité relativement élevée, de préférence entre 60 et 75%
- Sombre
- Sans odeurs
- Sans vibrations
- Les bouteilles doivent être conservées en position couchée
Consultez les blogs sur les critères de stockage du vin au bas de ce blog.
Stockage du vin dans la cave à vin
Si vous avez lu les critères ci-dessus, vous comprendrez qu'une bonne cave à vin est indispensable pour bien conserver le vin, car nulle part ailleurs dans la maison, vous ne trouverez un espace qui réponde à ces critères. Autrefois, on fabriquait encore de "vraies" caves à vin. On tenait compte de tout ce qui pouvait influer sur la température et l'humidité.
De nos jours, c'est beaucoup plus difficile. Il est rare que l'on aménage un étage sous la maison pour la seule cave à vin, mais celle-ci est souvent combinée à d'autres espaces, comme un sauna, une piscine, une salle de jeux pour les enfants, etc. Toutes les autres pièces doivent alors être portées à une température confortable, ce qui affecte la température de la cave à vin. Mais il faut aussi penser au chauffage par le sol installé dans la plupart des maisons, qui diffuse également de la chaleur dans la pièce située en dessous.
Heureusement, il existe des refroidisseurs de cave à vin qui contrôlent la température, l'humidité et la circulation de l'air dans la cave à vin. Vous voulez en savoir plus ? Jetez un coup d'œil à la page Réfrigérateurs de cave à vin EuroCave.
Stocker le vin dans une cave à vin
Lorsque nous commençons à construire une cave à vin hors sol, nous l'appelons "pièce à vin". Pour créer une cave à vin, il faut cloisonner une partie de la pièce, isoler correctement l'ensemble de la pièce et l'équiper d'un refroidisseur de cave à vin et de casiers à vin.
Cela semble très simple, mais il y a encore quelques considérations à prendre en compte avant de s'engager dans cette voie :
- Combien de bouteilles de vin envisagez-vous de stocker ?
- Disposez-vous de suffisamment d'espace ?
- Souhaitez-vous également pouvoir voir le vin depuis une autre pièce ?
- Prévoyez-vous de déménager d'ici quelques années ?
Peut contenir jusqu'à 500 bouteilles de vin
Si vous souhaitez stocker jusqu'à 500 bouteilles de vin, vous pouvez bien sûr construire une cave à vin, mais avec deux armoires à vin, vous êtes moins cher, elles prennent beaucoup moins de place et vous pouvez les emporter avec vous dans votre nouvelle maison si vous déménagez. Si vous équipez les armoires à vin de portes en verre, c'est également très joli.
Un autre avantage des armoires à vin est que vous pouvez éventuellement opter pour le service du vin, en plus du stockage du vin, c'est-à-dire une armoire à vin avec un compartiment chambreur pour avoir quelques bouteilles de vin rouge prêtes à être servies et un compartiment frappé pour quelques bouteilles de vin blanc. En outre, la température à l'intérieur des armoires à vin sera plus constante et la consommation d'énergie sera moindre.
Vous souhaitez en savoir plus sur les armoires à vin EuroCave ? Alors jetez un coup d'œil à la page de présentation de l'armoire à vin pour les différentes options.
Stocker plus de 500 bouteilles de vin
Nous ne voulons pas vous décourager, mais nous pensons que jusqu'à 1 000 bouteilles de vin, il vaut la peine de comparer les avantages et les inconvénients des armoires à vin par rapport à la cave à vin. Vous avez besoin de notre aide ? Nous nous ferons un plaisir de vous aider.
Pour évoquer brièvement les avantages de la conservation du vin dans une cave à vin, nous nous concentrerons sur les aspects positifs. Une cave à vin ou un local à vin offre beaucoup plus d'ambiance qu'une armoire à vin. Surtout si vous pouvez placer une paroi vitrée dans un espace de vie de votre maison, derrière laquelle vous placez les casiers à vin et les vins. De cette façon, vous avez une vue sur votre collection spéciale. Bien entendu, choisir un vin avec des amis dans la salle à vin ou la cave à vin a beaucoup plus de cachet que de choisir un vin dans une armoire à vin.
Vous pouvez créer une cave à vin au fur et à mesure que vous grandissez. Si le stock n'est pas encore très important, mais que vous avez l'intention de constituer une grande collection de vins, vous pouvez continuer à remplir la cave à vin au fil des ans. Si vous voulez en savoir plus sur la cave à vin, jetez un coup d'œil à la page sur les murs en verre.
Garder tout le vin ?
Tous les vins ne se prêtent pas au stockage. Soyez attentif à ce point lorsque vous constituez votre collection de vins. Votre fournisseur de vin peut vous dire exactement combien de temps un vin doit être conservé. 90% de tous les vins produits sont des vins qui n'ont pas besoin d'être conservés pour leur développement. Ils sont donc prêts à être consommés immédiatement et peuvent être conservés pendant quelques années au maximum. Les vins qui doivent encore se développer pour atteindre l'âge de boire doivent d'abord être conservés dans des conditions idéales et, ensuite, ne pas dépasser la durée de conservation indiquée.
Conservation du vin ouvert
Une fois ouvert, le vin se détériore rapidement au contact de l'oxygène. Dans la plupart des cas, le vin est encore buvable un jour plus tard, mais après cela, vous devrez le jeter. Un éternel gâchis ! Il existe plusieurs moyens de conserver le vin plus longtemps. Les deux plus connues sont : la mise sous vide et l'application d'une couche d'azote sur le vin.
Pour un usage professionnel, outre les systèmes sous vide (Wine Bar 2.0 et 8.0), il existe également des systèmes sous azote (Vin au Verre 8.0) qui garantissent, outre une présentation parfaite des vins, que les vins sont toujours prêts à la bonne température de consommation et que les vins entamés se conservent jusqu'à 10 jours.
Vous voulez en savoir plus sur le stockage du vin ?
Si vous souhaitez en savoir plus sur la conservation ou le service de vos vins, n'hésitez pas à nous contacter. Nous nous ferons un plaisir de répondre à vos questions et d'apporter des solutions à vos problèmes (de vin).
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